Ingredientes
100g de harina con levadura
1 naranja de 225g partida por la mitad y sin semillas
1 cdita de levadura
1 cdita de canela molida
1 cdita de cilantro molido
2 cditas de cacao en polvo
100g de almendras ralladas
175g de manteca ablandada
175g de azúcar mascabado ligero
4 huevos grandes separadas las claras de las yemas
Helado de vainilla para servir
Elaboración:
1 cdita de levadura
1 cdita de canela molida
1 cdita de cilantro molido
2 cditas de cacao en polvo
100g de almendras ralladas
175g de manteca ablandada
175g de azúcar mascabado ligero
4 huevos grandes separadas las claras de las yemas
Helado de vainilla para servir
Elaboración:
Hervir 1 hora la naranja a fuego lento, parcialmente tapada, escurrir y dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde redondo.
Trocear la naranja sin quitarle la piel. Procesarla en un robot de cocina hasta obtener un puré áspero. Tamizar la harina, la levadura, las especias y el cacao en polvo, y añadir las almendras.
Batir la manteca y el azúcar hasta que la mezcla este suave. Agregar las yemas de huevo y el puré de naranja y batir, incorporar la mezcla de harina y remover con movimientos envolventes. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la masa en dos tandas.
Poner en el molde y cocer hasta que este firme. Dejar enfriar 5 minutos, desmoldar y servir tibio, con helado.
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde redondo.
Trocear la naranja sin quitarle la piel. Procesarla en un robot de cocina hasta obtener un puré áspero. Tamizar la harina, la levadura, las especias y el cacao en polvo, y añadir las almendras.
Batir la manteca y el azúcar hasta que la mezcla este suave. Agregar las yemas de huevo y el puré de naranja y batir, incorporar la mezcla de harina y remover con movimientos envolventes. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la masa en dos tandas.
Poner en el molde y cocer hasta que este firme. Dejar enfriar 5 minutos, desmoldar y servir tibio, con helado.
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