Bizcochuelo con Frutas Escarchadas

Ingredientes:

200 gr de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
3 claras
ralladura de 1/2 naranja
180 gr de azucar
1 yogurt
la mitad de la medida del yogurt de aceite suave de oliva
2 ó 3 piezas de frutas escarchadas

Elaboración:

Ponemos las tres claras en el vaso con la mariposa y las levantamos a punto de nieve fuerte, reservar.

Sin lavar el vaso ponemos los huevos y el azucar, 3 min vel 4.

añadimos la ralladura, el yogurt, y el aceite, 3 min, vel 4.

Añadimos las harina junto con la levadura, previamente tamizadas. 10 seg, vel 6.

Ponemos en un bol, las frutas al vaso sin lavar y troceamos unos seg hasta que queden chiquititas.

mezclamos con lo anterior y por ultimo añadimos las claras que mezclamos con todo el conjunto con movimientos envolventes.

Ponemos en molde desmontable previamente enmantequillado y al horno precalentado a 170º sin turbo arriba y abajo durante 45 min. controlar la temperatura.

La cocción en la chef, 48 min. cocción/horno.