Torta de Queso Quark

Ingredientes
400g de queso cuark
150 gr. de azúcar
4 huevos
100 gr. de harina
1 cdita de vainilla en polvo
½ cdita. de canela (opcional)
1 cdita de impulsor (royal)

Elaboración:
Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear, verter en ella dos dedos de agua meterla en el horno a 200º
Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, reservar
Poner el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix o de cualquier batidora batir bien
Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma.
Echar esta masa sobre le molde que tenemos preparado (uno de cake, mejor de silicona) y ponerlo en el baño maría que tenemos en el horno ya precalentado a 200º bajar a 180º y hornear entre 35-45 minutos, si se dora demasiado cubrir con papel de aluminio o parafinado
Notareis que sube mucho, se pone como un globo, es normal…..luego bajara…cuando al pincharla salga el palillo seco, sacarla del horno esperar que se temple y darle la vuelta como si fuera un flan.