Pastel congelado de Chocolate y Avellanas

Ingredientes:
175g de mantequilla cortada en dados
175g de chocolate negro, troceado
2 cdas de almíbar dorado
100g de galletas digestivas machacadas
85g de avellanas tostadas y troceadas
85g de cerezas glasé
85g de pasas
25g de un tallo de jengibre

Elaboración:
Forrar un molde rectangular. Fundir el chocolate y la mantequilla a baño Maria. Retirar del fuego, agregar el resto de ingredientes y remover. Volcar la mezcla en el molde y refrigerarlo 4 horas, o cubrir con papel de aluminio u conservarlo congelado un maximo de 3 meses.
Servirlo cortado en porciones (si el pastel esta congelado, dejarlo toda la noche en la heladera).