Linzertorte tradicional

Ingredientes:
120g de manteca
120g de azúcar
2 huevos batidos
120g de nueces ralladas
250g de harina
1 pizca de canela
1 pizca de clavo de olor
½ cucharadita de bicarbonato
Dulce rojo c/n


Elaboración:
Batir la manteca, el azúcar y los huevos.
Sobre el batido, agregar las nueces, la harina, las especias y el bicarbonato.
Formar una masa rápida y llevar a la heladera.
Con las ¾ partes, forrar un molde Nº 26 haciéndole una orilla de 1 cm.
Cubrir con dulce rojo.
Con la parte de masa que queda hacer rollitos del grosor de un lápiz y formar un enrejado.
Reservar una parte para terminar el borde aplastándola con un cuchillo.
Pintar con huevo y cocinar de 25 a 30 minutos.