Arroz con leche helado

Ingredientes:

• 3 claras de huevo
• unas gotas de limón
• 1 pizca de sal
• 120 gr de azúcar
• 500 gr de arroz con leche frío
• 200 gr de crema de leche

Batimos las claras con la sal y las gotas de limón. Cuando están casi a punto de nieve, agregamos el azúcar en forma de lluvia. Continuamos batiendo hasta que queden firmes. Dejamos aparte.

Retiramos el arroz con leche de la nevera y le incorporamos la crema de leche, mezclando bien.

Agregamos las claras a nieve al arroz con leche y mezclamos con una espátula suavemente, para que la mezcla quede cremosa y no se baje.

Forramos un molde para horno con film plástico y vertemos el helado. Cubrimos con film.

Colocamos el molde en el congelador por dos horas o más.

Para servir, retiramos el arroz del congelador veinte minutos antes de servir, lo desmoldamos y le quitamos el film.

Cortamos en porciones y servimos adornado con galletas, fresas o tejas de chocolate.