Plum Cake de Pasas y Nueces

Ingredientes:
400g Mantequilla
400g Azúcar glass
400g Huevos
500 Harina
15g Levadura de reposteria
300g nueces
200g pasas
ralladura de limon
sal
canela

Elaboración:
Ponemos el azucar 10 segundos velocidad maxima, hasta que consigamos azucar glass.
Poner en el vaso junto al azucar, la la mantequilla, la ralladura y la canela en la thermomix , mariposa, velocidad 3, hasta que este bien integrado.
Con la maquina en marcha, Velocidad 3 y la mariposa, ir incorporando por el bocal los huevos de uno en uno (que no deben estar fríos para evitar que se corte la mezcla).
Mezclar la harina tamizada y la levdura y lo incorporarmoso a la mezcla anterior, Velocidad 2 , 5 segundos, (no la trabajamos demasiado la masa, solo que se integren los ingredientes)
Incorporamos las pasas y nueces , y mezclamos bien co la espatula
Forrar un molde de plum-cake con papel de horno ó untar de mantequilla y espolvorear con harina.
Verter la mezcla hasta ¾ partes de su capacidad.
Hornear a 180º unos 35-40 minutos.