Ingredientes
Para un molde de 20 cm.
Base de masa dulce.
Relleno
210 ml. de Golden Syrup
70 gr. de pan rallado fresco, miga de pan desmenuzada fina.
1 huevo
½ limón grande, la ralladura (sin lo blanco) y el zumo.
Una pizca de jengibre en polvo.
Nata montada o helado para servir
Elaboración:
Una vez hayamos prehorneado la base. Desmenuzamos la miga de pan
hasta que tenga el aspecto del pan rallado y bajamos la temperatura del
horno hasta unos 150-155º C.
Ponemos el Golden Syrup en un molde apto para microondas y lo
calentamos durante unos 30 segundas, hasta que esté templado y tenga un
aspecto fluido. También podría hacerse en un cazo a fuego bajo.
Mezclamos en un cuenco el Golden Syrup , la ralladura y el zumo de
limón. Añadimos el huevo y las migas de pan. Mezclamos hasta que forme
una pasta homogénea. Cubrimos la base y horneamos hasta que esté hecho,
entre 45 minutos y una hora.
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